Nazwa produktu：kwas octowy

Format molekularny:C2H4O2

Numer CAS:64-19-7

Struktura cząsteczkowa produktu：

Specyfikacja:

Właściwości chemiczne:

Kwas octowy, CH3COOH, jest bezbarwną, lotną cieczą w temperaturze pokojowej. Czysty związek, lodowaty kwas octowy, zawdzięcza swoją nazwę swojemu lodowatemu krystalicznemu wyglądowi w temperaturze 15,6°C. Jak zwykle podaje się, kwas octowy jest 6 N roztworem wodnym (około 36%) lub 1 N roztworem (około 6%). Te lub inne rozcieńczenia są stosowane przy dodawaniu odpowiednich ilości kwasu octowego do żywności. Kwas octowy jest charakterystycznym kwasem octu, jego stężenie waha się od 3,5 do 5,6%. Kwas octowy i octany występują w większości roślin i tkanek zwierzęcych w małych, ale wykrywalnych ilościach. Są to normalne produkty pośrednie metabolizmu, są wytwarzane przez takie gatunki bakterii jak Acetobacter i mogą być całkowicie syntetyzowane z dwutlenku węgla przez takie mikroorganizmy jak Clostridium thermoaceticum. Szczur wytwarza octan w tempie 1% swojej masy ciała na dzień.

Jako bezbarwna ciecz o silnym, ostrym, charakterystycznym zapachu octu, jest użyteczny w maśle, serze, winogronach i owocach. Bardzo mało czystego kwasu octowego jako takiego jest używane w żywności, chociaż jest klasyfikowany przez FDA jako materiał GRAS. W związku z tym może być stosowany w produktach, które nie są objęte Definicjami i Standardami Tożsamości. Kwas octowy jest głównym składnikiem octów i kwasu pirolowego. W postaci octu, ponad 27 milionów funtów dodano do żywności w 1986 roku, przy czym mniej więcej równe ilości były używane jako środki zakwaszające i środki aromatyzujące. W rzeczywistości kwas octowy (jako ocet) był jednym z najwcześniejszych środków aromatyzujących. Octy są szeroko stosowane do przygotowywania sosów sałatkowych i majonezu, kwaśnych i słodkich pikli oraz licznych sosów i keczupów. Są również używane do peklowania mięsa i konserwowania niektórych warzyw. W produkcji majonezu dodanie porcji kwasu octowego (octu) do żółtka solonego lub cukrowego zmniejsza odporność Salmonelli na ciepło. Wiążące wodę kompozycje kiełbasek często zawierają kwas octowy lub jego sól sodową, podczas gdy octan wapnia jest stosowany do zachowania tekstury pokrojonych w plastry warzyw w puszkach.

Aplikacja:
Zastosowania kwasu octowego w przemyśle

1. Stosowany w syntezie barwników i tuszy.

2. Jest stosowany w syntezie substancji zapachowych.

3. Jest stosowany w przemyśle gumowym i tworzyw sztucznych. Jest stosowany jako rozpuszczalnik i materiał wyjściowy do wielu ważnych polimerów w przemyśle gumowym i tworzyw sztucznych (takich jak PVA, PET itp.).

4. Stosowany jest jako materiał wyjściowy do produkcji farb i klejów.

5. Stosowany w przemyśle spożywczym jako dodatek do serów i sosów oraz jako środek konserwujący żywność.

Zastosowania kwasu octowego w syntezie chemicznej

1. Stosowany w syntezie octanu celulozy. Octan celulozy jest stosowany w filmach fotograficznych i tekstyliach. Przed wynalezieniem filmu z octanu celulozy, film fotograficzny był wytwarzany z azotanu, co wiązało się z wieloma problemami bezpieczeństwa.

2. Stosowany jako rozpuszczalnik do syntezy kwasu tereftalowego. Paraksylen jest utleniany do kwasu tereftalowego. Kwas tereftalowy jest używany do syntezy PET, który jest szeroko stosowany do produkcji plastikowych butelek.

3. Szeroko stosowany w reakcji z różnymi alkoholami w celu syntezy estrów. Pochodne octanowe są szeroko stosowane jako dodatki do żywności.

4. Stosowany w syntezie monomeru octanu winylu. Następnie monomer może być polimeryzowany w celu utworzenia poli(octanu winylu), powszechnie znanego jako PVA. PVA ma szeroki zakres zastosowań od medycyny (ze względu na biokompatybilność do nanotechnologii (jako stabilizatora) do produkcji papieru).

5. Stosowany jako rozpuszczalnik w wielu reakcjach organokatalitycznych.

Zastosowania kwasu octowego w medycynie

1. Kwas octowy jest stosowany w technice zwanej endoskopią pigmentowaną, która jest alternatywą dla konwencjonalnej endoskopii.

2. Kwas octowy jest stosowany do wizualnej kontroli raka szyjki macicy i zmian. Jest również stosowany do badań przesiewowych raka szyjki macicy.

3. Kwas octowy jest stosowany w leczeniu zapalenia ucha zewnętrznego.

4. Kwas octowy jest czasami stosowany w leczeniu zakażeń bakteryjnych i grzybiczych.

5. W testach laboratoryjnych na myszach wykazano, że kwas octowy zmniejsza reakcję zapalną u myszy.

Domowe zastosowania kwasu octowego

1. Głównym składnikiem octu jest kwas octowy.

2. Ocet jest używany do kiszenia warzyw

3. Używa się go do sosu sałatkowego

4. Jest stosowany w procesie pieczenia. Reaguje z sodą oczyszczoną, uwalniając dwutlenek węgla, dzięki czemu jedzenie staje się puszyste.

5. Stosowany jako środek przeciwgrzybiczy.