Nazwa produktu：kwas octowy

Format molekularny:C2H4O2

Numer CAS:64-19-7

Struktura molekularna produktu：

Specyfikacja:

Właściwości chemiczne:

Kwas octowy, CH3COOH, jest bezbarwną, lotną cieczą w temperaturze otoczenia. Czysty związek, lodowaty kwas octowy, zawdzięcza swoją nazwę lodowatemu krystalicznemu wyglądowi w temperaturze 15,6°C. W powszechnie stosowanej postaci kwas octowy jest 6-N roztworem wodnym (około 36%) lub 1-N roztworem (około 6%). Te lub inne rozcieńczenia są stosowane do dodawania odpowiednich ilości kwasu octowego do żywności. Kwas octowy jest kwasem charakterystycznym dla octu, jego stężenie waha się od 3,5 do 5,6%. Kwas octowy i octany występują w większości roślin i tkanek zwierzęcych w niewielkich, ale wykrywalnych ilościach. Są one normalnymi produktami pośrednimi metabolizmu, wytwarzane przez takie gatunki bakterii jak Acetobacter i mogą być całkowicie syntetyzowane z dwutlenku węgla przez takie mikroorganizmy jak Clostridium thermoaceticum. Szczur wytwarza octan w tempie 1% swojej masy ciała na dobę.

Jako bezbarwna ciecz o silnym, ostrym, charakterystycznym zapachu octu, jest użyteczny w aromatach masła, sera, winogron i owoców. Bardzo niewiele czystego kwasu octowego jako takiego stosuje się w żywności, mimo że jest on klasyfikowany przez FDA jako materiał GRAS. W związku z tym może być stosowany w produktach, które nie są objęte Definicjami i Standardami Tożsamości. Kwas octowy jest głównym składnikiem octów i kwasu pirolowego. W postaci octu, ponad 27 milionów funtów dodano do żywności w 1986 roku, przy czym mniej więcej równe ilości wykorzystano jako środki zakwaszające i aromatyzujące. W rzeczywistości kwas octowy (jako ocet) był jednym z pierwszych środków aromatyzujących. Octy są szeroko stosowane do przygotowywania sosów sałatkowych i majonezu, kwaśnych i słodkich pikli oraz licznych sosów i keczupów. Są również używane do peklowania mięsa i konserwowania niektórych warzyw. W produkcji majonezu, dodanie porcji kwasu octowego (octu) do żółtka solnego lub cukrowego zmniejsza odporność Salmonelli na ciepło. Składniki wiążące wodę w kiełbasach często zawierają kwas octowy lub jego sól sodową, a octan wapnia służy do zachowania konsystencji pokrojonych warzyw w puszkach.

Aplikacja:
Zastosowania kwasu octowego w przemyśle

1. Stosowany w syntezie barwników i tuszy.

2. Jest stosowany w syntezie substancji zapachowych.

3. Jest stosowany w przemyśle gumowym i tworzyw sztucznych. Jest rozpuszczalnikiem i surowcem do produkcji wielu ważnych polimerów w przemyśle gumowym i tworzyw sztucznych (takich jak PVA, PET itp.).

4. Jest stosowany jako materiał wyjściowy do produkcji farb i klejów.

5. Stosowany w przemyśle spożywczym jako dodatek do serów i sosów oraz jako środek konserwujący żywność.

Zastosowania kwasu octowego w syntezie chemicznej

1. Stosowany w syntezie octanu celulozy. Octan celulozy jest stosowany w kliszach fotograficznych i tekstyliach. Przed wynalezieniem kliszy z octanu celulozy, klisze fotograficzne były wytwarzane z azotanu, co wiązało się z wieloma problemami bezpieczeństwa.

2. Stosowany jako rozpuszczalnik do syntezy kwasu tereftalowego. Paraksylen jest utleniany do kwasu tereftalowego. Kwas tereftalowy jest używany do syntezy PET, który jest szeroko stosowany do produkcji butelek plastikowych.

3. Szeroko stosowany w reakcji z różnymi alkoholami w celu syntezy estrów. Pochodne octanowe są szeroko stosowane jako dodatki do żywności.

4. Stosowany w syntezie monomeru octanu winylu. Monomer można następnie polimeryzować, tworząc poli(octan winylu), powszechnie znany jako PVA. PVA ma szerokie zastosowanie, od medycyny (ze względu na biozgodność), przez nanotechnologię (jako stabilizator), po produkcję papieru.

5. Stosowany jako rozpuszczalnik w wielu reakcjach organokatalitycznych.

Zastosowania kwasu octowego w medycynie

1. Kwas octowy jest stosowany w technice zwanej endoskopią pigmentowaną, która jest alternatywą dla konwencjonalnej endoskopii.

2. Kwas octowy jest stosowany do wizualnej oceny raka szyjki macicy i zmian chorobowych. Jest również stosowany w badaniach przesiewowych w kierunku raka szyjki macicy.

3. Kwas octowy jest stosowany w leczeniu zapalenia ucha zewnętrznego.

4. Kwas octowy jest czasami stosowany w leczeniu zakażeń bakteryjnych i grzybiczych.

5. Badania laboratoryjne na myszach wykazały, że kwas octowy zmniejsza reakcję zapalną u myszy.

Zastosowania kwasu octowego w gospodarstwie domowym

1. Głównym składnikiem octu jest kwas octowy.

2. Ocet służy do marynowania warzyw

3. Używa się go do sosu sałatkowego.

4. Jest stosowany w procesie pieczenia. Reaguje z sodą oczyszczoną, uwalniając dwutlenek węgla, który nadaje potrawom puszystość.

5.Stosowany jako środek przeciwgrzybiczy.